イベント

海をはさんで向かい合う武豊町と碧南市。
それぞれの地域で育まれてきた、対照的なしょうゆ文化を体験できるワークショップです。
まずは3種類のしょうゆをテイスティングし、それぞれの香りや味わいの違いを楽しみながら、武豊の「たまり」と碧南の「白たまり」が生まれた背景や発酵文化について学びます。

その後は、「たまり麹」と「白たまり麹」の仕込みに挑戦。
仕込みのあとは、それぞれの特徴を活かした試食や、ご家庭で楽しめる活用レシピもご紹介します。

仕込んだ麹は約200gずつお持ち帰りいただき、ご自宅で熟成の変化をお楽しみいただけます。

会場は、国指定重要文化財・小栗家住宅。
歴史ある空間で、知多半島とその対岸に受け継がれてきた発酵文化を味わってみませんか。

◇開催日：2026年7月25日（土）
◇時　間：①10:30～12:00
　　　　　②13:30～15:00
◇定　員：各回6名
◇料　金：お一人4,500円
◇場　所：＿unga
　　　　　（国指定重要文化財 小栗家住宅内ショップ）

◇詳細・お申込みはこちらからご確認ください。