イベント

発酵のまち・半田で、夏の夜にひらく特別なマルシェ。
味噌、たまり、日本酒、麹など、東海エリアの発酵食文化が一堂に会します。
蔵人と会って話せる、東海の地酒ブースや、クラフトSAKE・日本酒カクテルの体験。
たまりめしや江戸前鮨も登場。
発酵デザイナー・小倉ヒラクによるトークセッション、生演奏のステージも開催。
家族で楽しめる“おいしい発酵体験”を、運河の風とともに。

【東海エリア 地酒の集い】
愛知、三重、岐阜、静岡。
知多半島をはじめ、東海エリアの地酒が、夏の半田運河に集結。
杜氏の息づかいが感じられるクラフトな地酒を、杯売りで気軽にテイスティング。
気に入ったお酒は、ボトルでお土産にも。
※ボトル売りは愛知（両日）と三重（7/5）のお酒のみ。
銘酒からマニアックなお酒まで様々なラインナップがそろいます。
お気に入りの一本を探しにきてください。
・株式会社ETY（愛知の地酒の杯売りとボトル販売）
・with Chita-Shu（知多半島のお酒の杯売り）
・べんのや（三重の地酒の杯売りとボトル販売）※7/5のみ
・長良川デパート（岐阜の地酒の杯売り）

【クラフトSAKE、日本酒カクテルブース】
日本酒を造る過程で、トマトやバジルなどほかの素材と共発酵させてつくる醸造酒「クラフトSAKE」。
日本酒を使ったカクテルなど、新しい日本酒の楽しみ方をご提案いたします。

【東海エリアのの郷土料理、発酵のマーケット】
三重と岐阜の郷土料理や物産が半田運河に集合。
・りんねしゃ
（東海地方の発酵調味料）
・三重県醤油味噌工業協同組合
（伊勢うどん、醤油、味噌）
・伊藤商店
（傳右衛門味噌、たまり、ジェラート）
・國松本店
（濱納豆、はまなっとう×青じそ生ふりかけ、濱納豆プレーンクラッシュほか）
・長良川デパート
（岐阜の発酵調味料）
・カクキュー八丁味噌 ※7/5のみ
（八丁味噌　赤出し味噌　その他商品）
・三重問屋
（海産物加工品など）※7/5のみ
・みやもと糀店 ※7/6のみ
（米麹、黒麹、黒麹甘酒、ひしお麹、味噌）

【発酵食を体験】
知多半島の郷土料理「たまりめし」や、本格江戸前鮨の販売。
・「たまりめし」 伊藤商店×しぼり宿MADO （7/5のみ）
・「出張江戸前鮨」ガンジー（7/6のみ）

【FOOD＆DRINK】
味噌、たまり、麹、酒粕、みりん——
発酵の恵みをフル活用した、ここでしか味わえないグルメが盛りだくさん。
・スパイスと麹が香る、奥深い味わいの発酵スパイスカレー
・夏にぴったり、甘酒と様々なドリンクを合わせた発酵ドリンク
・発酵調味料をキーワードにしたグルメやスイーツ、キッチンカーなどこだわりのお店総勢35店以上の出店。
大人の舌を唸らせる逸品から、子どもも安心して楽しめるやさしいメニューまで。
グルメを通して、東海エリアの発酵を感じていただけます。

出店者一覧
-2DAYS-
・士さむらいキッチン
（知多牛焼肉丼、知多牛串焼き、味噌、たまり、みりんを使用した牛すじどて煮）
・次男の焼きおにぎり
（三重のお醤油の焼きおにぎり、ソーダ）
・いりさわ屋
（発酵調味料を使った揚げたて春巻き・お弁当）
・オノモト商店
（麹と味噌のアチャール、スパイスカレー）
・Spíosraí
（日本酒、酒粕、塩麹、醤油麹を使用したスパイスカレーと甘酒ラッシー）
・スパイス好き猫さんのスリランカカレー
（麹のスパイスカレー、ビネガーラッシー）
・TABICAFE
（武豊町の伊藤商店の吉野屋傳右衛門の味噌や溜を使ったラーメン）
・アソンブロッソ！名古屋
（知多の発酵調味料ソースのフライドポテト、ドリンク）
・Food×Bar=Saloon
（無花果酒の酒粕を使ったメニュー。日本酒メニュー多数。）
・人々
（知多半島の豆味噌を使用したスコーンサンド、季節のフルーツタルト）
・縷々や
（みりんのカヌレ、白醤油のバスクチーズケーキなど。)
・ばぁむくぅへん研究所
（発酵食品使用したバームクーヘン）
・caccaさんのキッシュ
（みりんキッシュ、バターサンド、たまり醤油のドーナツ）
・かしここBAKE
（塩麹のバスクチーズケーキ、甘酒入り米粉のロールケーキ、塩麹の酵母スコーンなど）
・gina coffee
（自家焙煎珈琲、中埜酒造さんの日本酒と合わせたドリンク）
・BARBARA COFFEE ROASTERS
（スペシャリティコーヒー）
・焚人旅人
（自家焙煎珈琲、焼き菓子、珈琲焼酎）
・Tea&lifestyle
（ビネガーティーラッシー、和紅茶）
・篠﨑商店　shinocafe
（米麹ソフトクリーム、常滑牛乳ソフトクリームなど）
・すニャッくＫ
（発酵おつまみ、手羽先唐揚げ）
・SOUVENIR
（武豊溜まりのローストビーフ丼、カタラーナ、フルーツネード）
・安城デンビール
（クラフトビール、きゅうりのビール漬け）
・カブトビール
（明治、大正、昭和のカブトビールの生）

-5日-
・麹スパイスカレーcurva+
（麹を使ったスパイスカレーとおつまみ）
・akispice
（傳右衛門味噌とたまりのスパイスカレー）
・ちゃのまのごちそう
（焼き野菜と蒸し鶏丼、いぶりがっこコロッケ、発酵バーニャカウダなど）
・醸成ラボ
（発酵おにぎり　甘酒　ビール　日本酒　ジビエソーセージ　出汁茶漬け　豚汁）
・HANROK
（味噌デミグラスソース知多牛メンチカツ）
・terrre a terre 半田店
（ナカリの味噌を使ったねぎ味噌バター、ミツカン酢を使った明太子フランス）
・知多コーラ
（南蔵商店の豆みそを使用したクラフトコーラ）
・りたくんのおやつ
（酒粕、麹を摂り入れた発酵グラノーラ）
・William’s Gelato
（みやもと糀店さんの黒麹甘酒を使った黒麹甘酒ミルク、蒲郡みかんクランベリージェラート）

-6日-
・HARUKIYA
（ホルモンパッタイ、岐阜味噌のホルモン、レモネード）
・モーニング　グローリー
（ミツカン山吹のエビ入パッタイ）
・かもそう食堂〜発酵ごはんと量り売り〜
（米麹調味料、みそ、溜まり、酢などと知多半島の食材を使ったおつまみ）
・古民家スペースimawo
（発酵調味料を活用したヴィーガンラーメン）
・Little genius coffee
（味噌カツのホットサンド、自家製フルーツビネガーのクリームソーダ）
・小さな料理工房pepin
（酢飯を使ったキンパ）
・珈琲みよし
（ドリップコーヒー、自家製アレンジ発酵ドリンク）
・KOIEN MATCHA
（抹茶甘酒、抹茶ラテ、抹茶レモンサイダー、抹茶いちごレモネードなど）
・Itami Bakery
（国産有機栽培小麦使用し、日本の発酵の技を応用したルヴァンの食事パン）

【音楽企画】
7/5.Sat
発酵マルシェバンド
17:30～流し
19:00～Live 

7/6.Sun
バイオリニスト山本啓生演奏
19:00～生演奏

【発酵ツーリズムコラボ東海ブース】
小倉ヒラクトークセッション
※7/5のみ

■開催日
2025年7月5日sat -6日sun

■時間
16:00-21:00

■場所
半田運河全域、半六庭園内

■map
7月5日sat

7月6日sun

■半田運河周辺アクセス
電車でお越しの際　JR半田駅より徒歩6分　・名鉄知多半田駅より徒歩13分
お車でお越しの際　・半田市役所 駐車場　・蔵のまち東駐車場
必ず、駐車場は上記の場所をご利用ください。

MIZKAN MUSEUM、魚太郎蔵のまち、雲観寺など周辺の駐車場への駐車は固くお断りいたします。

※荒天、大雨は中止

主催：半田市
運営：半田市観光協会
お問合せ TEL 0569-32-3264