観光協会からのお知らせ

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醸造フォーラム2022を開催します

半田・知多半島の醸造文化の価値や可能性について、
地域の飲食店や関連事業者等に発信するための醸造フォーラムを開催します。
「新しい価値で捉える発酵と醸造のミカタ」をテーマに
発酵デザイナー小倉ヒラク氏とお酢博士赤野裕文氏を迎え、
目から鱗のディープなトークライブを開催します。

 

日 時 令和4 年8 月24 日(水)14 時〜16 時

場 所 半田商工会議所大会議室(愛知県半田市銀座本町1丁目1 1)

対 象 知多半島の醸造食文化に関心のある事業者・団体ほか

参 加 事前申込みが必要です。ご希望の方は以下からお申し込みください。( 先着100 名 無料 )

 

 

問合せ (特非)半田市観光協会 0569-32-3264  info@handa-kankou.com

登壇者  発酵デザイナー 小倉ヒラク、ミツカングループ 赤野裕文、株式会社りんねしゃ 大島幸枝(聞き手)

登壇者プロフィール

*小倉ヒラク
発酵デザイナー。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにす る」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェク トを展開。山梨ぶ発酵ラボをつくり日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。

*赤野裕文
1979 年、株式会社中埜酢店(株式会社 Mizkan Holdings)に入社し、食酢の基礎研究や マーケティング、商品開発などを担当。2016 年 株式会社 Mizkan Holdings を退職し、 現在は食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行っている。

*大島幸枝
無添加食品・有機農畜産物・天然生活雑貨を製造販売する株式会社りんねしゃの取締役。 りんねしゃの活動や取り扱かう商品を通じて、素晴らしい生産者の皆さんとそれを求める 消費者の皆さんを結び、次の世代に繋げたい、と願っている。

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